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人参の効能とダイエットレシピ
人参にはたくさんのビタミンやミネラル、食物繊維が豊富ですが、やっぱりビタミンA、βカロテンが群を抜いて豊富なのが特徴ですよね。
βカロテンによる体への効能を紹介します。
βカロテン(ビタミンA)の働きは、基本的に活性酸素を除去することです。
ビタミンCだけじゃない！美肌効果のあるβカロテン
人参はとても高濃度のビタミンAが含まれます。
ビタミンAは皮膚病の治療に使われるほどとても肌にいいのです。
しかし、ビタミンAの状態での摂取は、摂りすぎると副作用が起こります。
これがβカロテンの状態で摂取するとたくさん摂っても副作用が起こらず、皮膚の健康維持に役立ちます。
更に、余ったβカロテンは活性酸素除去に使われます。
これによって乾燥肌の防止につながります。
ウィルスからも体をまもってくれるβカロテン
風邪やインフルエンザといった類いは、体の免疫細胞がウィルスの毒にやられて引き起こされます。
粘膜が弱るとウィルスがそこから侵入するのです。
βカロテンは、それをブロックする役割を果たしています。
βカロテンは肺ガン予防にも！
紫外線や日常生活で発生する活性酸素。
実は、細胞のDNAを破壊するという悪さをします。
これが原因で細胞が癌化します。
βカロテンは、強い抗酸化作用でこれを防止します。
更に、リコピンという、ビタミンEの100倍の抗酸化力のある物質も含まれており、こちらも強い抗酸化作用を発揮します。
生活習慣病に、βカロテン
血管内の脂質が酸化を起こし、過酸化脂質という毒物を作り出します。
この過酸化脂質は生活習慣病の高血圧、動脈硬化、脂質異常症につながります。
これを防ぐのが抗酸化物質のβカロテンです。
脂質の酸化を防いで過酸化脂質の生成を防ぎます。
目の健康にもビタミンA！
ビタミンAは視力の維持や、夜盲症という暗いところで物が見えなくなる病気に効果があります。
人参にはデトックス効果も？？
人参のβカロテンの効能は上記の通りですが、実は人参にはほうれん草やかぼちゃの2倍もβカロテンが含まれているんですね。
これによって、老化防止や動脈硬化予防の作用が期待されますね。
また、人参に含まれるクマリンという物質は、体の血の流れを良くする作用があります。
さらに、鉄分が多く含まれ、造血作用があるため、体を温める役目をします。
人参を使ったでとスープのレシピを１つ紹介しておきますね。
豆乳味のデトックス→脂肪燃焼スープ
デトックススープを、豆乳や海の幸を入れてクラムチャウダー風にした、おいしい一品です。
人参一本、セロリ1/2本、キャベツ1/2個、ピーマン5〜6個、玉ねぎ2個、えのき一袋を食べやすい大きさに切りすりおろした生姜一片とともに鍋に入れます。
鍋の半分まで水を入れて蓋をして中火で煮ます。
人参に火が通ったら、豆乳400ccとコンソメキューブ2個とあさり缶1個をいれて更に煮ます。
野菜がトロンとしてきたら塩胡椒で味を整えましょう。
ぜひ試してくださいね。
人参ダイエットのレシピを紹介！
栄養豊富な人参を使ったおいしいメニューです。
気に入ったものがあったら作ってみて下さい。
人参だけでちゃんとおかず！人参のナムル
固い人参を蒸して柔らかくするので少し手間がかかります。
人参、中位の大きさのを二本、240gを皮ごと千切りピーラーで千切りします。ヘタのところは手で千切りします。
皮に泥などがついていたら、タワシで洗って下さい。
千切りピーラーがない場合は、包丁で千切りして下さい。
フライパンに入れて蓋をして強火にかけ、水分が出てフタが曇ったらすぐ中火にします。
中火で5分熱を加えます。
焦げないように途中でフライパンを揺すって、蓋の水滴を中に落として蒸します。
塩小さじ1/2弱を加えてまたフタをして弱火で2分かけます。
最後に白ごま大さじ1をすりつぶしながら加え、ごま油小さじ1/2を混ぜて完成です。
炒めず人参に火を通すので少し手間がかかりますがそのぶんヘルシーです。
簡単！ヘルシー！人参春雨しりしり
フライパンに春雨一袋をいれ水に浸します。
フードプロセッサーで人参一本を粗みじん切りします。
春雨はちょっと固いかなと思うくらいに戻ったら水を少し捨て、そこに人参をいれて水分が飛ぶまで炒めます。
別にボールに卵2個を入れ酒少々鶏がらスープの素少々と混ぜ合わせます。
人参と春雨のフライパンの方は水分が飛んだらツナ缶(ノンオイル)2缶を汁ごと入れ少し炒めます。
最後に卵を加えて、火が通ったら完成です。
どうですか、簡単でしょう？
ヘルシーな春雨と、ツナと卵による満足感でダイエット中でも嬉しい料理です。
ダイエット中のおやつに。人参とりんごのホットデザート。
人参は、とても甘みのある野菜です。その甘みを、スイーツに応用しちゃいましょう。
人参1/2本とりんご1/4個を3〜5mmにして、耐熱容器に入れ、600wで4分〜4分半加熱します。
蓋や容器から水を捨て、蜂蜜大さじ1を加え、もう一度蓋をして蒸らし完成です。
簡単なのでぜひ甘いものが欲しくなった時にどうぞ。
いかがでしたか？
人参の健康効果と、いくつかのダイエットレシピを挙げましたが、少しは参考になりましたでしょうか？
とても栄養価の高い食材なので、食事に取り入れて下さいね。
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